Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de carrillada iberica, 4 patatas grandes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal, 70 ccs de aceite de oliva, 100 ccs de vino blanco, 1 clavo de olor, 5 granos de pimienta negra, 6 hebras de azzafrán molido, 1 hoja de laurel, 250 ccs de agua hasta cubrir,

Poner sobre un recipiente al fuego aceite de oliva, la hoja de laurel y una vez caliente añadir los ajos muy picados y la cebolla y pimiento verde muy picados. Una vez todo bien refrito añadirle los clavos de olor, la pimienta negra, la sal y el azafrán molido, remover bien, añadir la carne de carrillada ibérica en trozos y refreír muy bien. Poner el vino y cubrir con agua, cuando el liquido este a la mitad, poner las patatas peladas y limpias en cascos dejando cocer asta que estas estén tiernas.